O Curso de Tapiocaria, da área Culinária, Gastronomia e Confeitaria, ensina a fazer a massa básica de tapioca em suas versões tradicional, saborizada e colorida. Você vai aprender a recheá-las com sabores doces e salgados e receitas inusitadas e saborosas como a panqueca de tapioca, pudim de tapioca, bolo de tapioca, brigadeiro e muito mais. Se você se interessou por esse, vai gostar também do Curso de Introdução à Vigilância Sanitária, Festival de Tortas: Camarão e Waffle.

Esse curso tem carga horária de 80 horas e prazo de acesso de 30 dias. Caso o curso seja concluído em menos de 05 dias, o certificado sairá com carga horária de 10 horas.

• Introdução
• Utensílios
• Tapioca engorda?
• Recheio: carne seca e purê de mandioquinha
• Recheio: carne seca e purê de mandioquinha (preparo)
• Recheio: carne seca e purê de mandioquinha (finalização)
• Recheio: calabresa com queijo e escarola
• Preparo da escarola
• Preparo da Calabresa
• Recheio: calabresa com queijo e escarola - Finalização
• Recheio: frango e brigadeiro de paçoca
• Recheio: frango e brigadeiro de paçoca - Preparo
• Recheio: frango e brigadeiro de paçoca - Finalização
• Massa básica
• Preparo da massa básica
• Finalização da massa básica
• Massa saborizada e colorida
• Massa saborizada e colorida - Preparo
• Massa saborizada e colorida - Finalização
• Montagem 1
• Massa de couve com carne seca e purê de mandioquinha
• Tapioca vegetariana
• Massa tradicional com mussarela e calabresa
• Montagem 2
• Tapioca tradicional de coco e leite condensado
• Tapioca com banana e creme de avelã
• Tapioca com morango
• Panqueca de tapioca
• Panqueca de tapioca - Preparo
• Panqueca de tapioca- Finalização
• Waffle de tapioca
• Waffle - Preparação
• Waffle - Finalização
• Pudim de tapioca
• Pudim- Preparo
• Pudim- Finalização
• Bolo de tapioca
• Bolo de tapioca - Preparação
• Bolo de tapioca- Finalização
• Brigadeiro de tapioca
• Brigadeiro de tapioca- Preparo
• Brigadeiro de tapioca - Finalização